ویتامین ها شاخه های مختلفی از ترکیبات آلی هستند که به مقدار بسیار کمی برای حیات موجودات زنده لازم هستند و نقش مهمی در رشد، حفظ سلامتی و تولید مثل را ایفا می کنند. با توجه به پیشرفت علم در نیم قرن گذشته و پی بردن به اهمیت بالای ویتامین ها در متابولیسم بدن موجودات زنده، تحقیقات زیادی برای کشف انواع مختلف ویتامین ها صورت گرفته که نتیجه این تحقیقات افزایش چشمگیر محصولات سالم برای دام و طیور بوده و از سوی دیگر از بروز بیماری های زیادی جلوگیری به عمل آورده است. در ادامه به معرفی اجمالی از چند نوع ویتامین و اثرات آنان بر دام می پردازیم.
ویتامین ها شاخه های مختلفی از ترکیبات آلی هستند که به مقدار بسیار کمی برای حیات موجودات زنده لازم هستند و نقش مهمی در رشد، حفظ سلامتی و تولید مثل را ایفا می کنند. با توجه به پیشرفت علم در نیم قرن گذشته و پی بردن به اهمیت بالای ویتامین ها در متابولیسم بدن موجودات زنده، تحقیقات زیادی برای کشف انواع مختلف ویتامین ها صورت گرفته که نتیجه این تحقیقات افزایش چشمگیر محصولات سالم برای دام و طیور بوده و از سوی دیگر از بروز بیماری های زیادی جلوگیری به عمل آورده است. در ادامه به معرفی اجمالی از چند نوع ویتامین و اثرات آنان بر دام می پردازیم.
یکی از مهمترین و ضروری ترین نوع ویتامین ها که وجودش در تغذیه دام بسیار حائز اهمیت میباشد، ویتامین A یا Retinol است.
کمبود این ویتامین دلایل خاص خودش را به همراه دارد که در شرایط های خاص ایجاد می شوند، برای مثال:
ویتامین A در علوفه بسیار زیاد است و در کنسانتره کم است، اما در ذرت به مقدار بالایی وجود دارد. اندازه مورد نیاز این ویتامین در روز حدود 40000 تا 50000 IU است، این مقدار با مصرف روزانه 1 تا 2 کیلوگرم یونجه یا در کل علوفه خشک تامین می گردد.
تاکنون این تصور وجود داشت که نیازی به تامین ویتامین های گروه B نیست، زیرا این ویتامین ها در نشخوار کنندگان توسط میکروارگانیزم ها ساخته می شوند، اما تحقیقات اخیر ثابت کرده بعضی از ویتامین ها مانند نیاسین باید در جیره غذایی لحاظ شوند. این ویتامین یعنی نیاسین یا اسید نیکوتین آمید در اوایل شیر آوری بخصوص برای گاو هایی که تولید بالا دارند بسیار توصیه می شود. به علت آن که مصرف خوراک کم است و سنتز میکروارگانیزم ها در شکمبه به اندازه کافی نیست. بنابراین توصیه شده که بین 12 تا 6 گرم نیاسین از 2 هفته قبل و 12 هفته بعد از زایمان اضافه شود.
بدن ویتامین های کمی را خودش تولید می کند یکی از معدود ترین ویتامین هایی که توسط بدن ساخته می شود ویتامین D می باشد. این ویتامین به کمک کلسترول و اشعه خورشید ساخته می شود. ویتامین D در خوراک ها بسیار کم و ناچیز است و میزان آن در علوفه خشک که حاوی کلسترول است و در مقابل نور خورشید قرار دارد به مراتب بیشتر می باشد، بنابراین دام هایی که زیاد در برابر آفتاب و نور خورشید قرار نمی گیرند و یا دام هایی که در مناطق سرد بارانی هستند بیشتر با مشکل کمبود ویتامین D مواجه هستند. کمبود ویتامین D نشانه های بسیار مشترکی با کمبود فسفر و کلسیم دارد، این ویتامین تاثیر بسیار بالایی بر عملکرد و سلامت اسکلت بدن و استخوان بندی دارد.
یکی از بیماری هایی که با کمبود ویتامین D ایجاد می شود Rickets یا راشیتیسم نام دارد، در واقع نقش ویتامین D جذب و بازجذب کلسیم از دستگاه گوارش، استخوان ها و کلیه است.
بهترین روش درمان کمبود شدید و حاد ویتامین D تزریق آن است که بسیار سریع عمل میکند و تاثیر بالایی دارد، مثلا در زمان تب شیر توصیه می شود 20 میلیون واحد ویتامین D را 3 تا 5 روز قبل از زایمان تزریق شود و این روش قدرت دام را بالا برده و از کمبود ویتامین D جلوگیری می کند.
کمبود ویتامین D در بدن به ندرت اتفاق می افتد، اما افزایش ویتامین D می تواند خیلی خطرناک باشد. زیرا میزان کلسیم و فسفر خون را بالا میبرد و باعث رسوب مواد معدنی در رگ ها می شود و این امر بسیار خطرناک است.
پس اگر بدن حیوان بیش از حد ویتامین D دریافت کند فسفر و کلسیم زیادی در بسیاری از اندام های بدنش منجمله کلیه و قلب رسوب می شود و در نهایت منجر به اسپاسم قلب و مرگ حیوان می گردد.
ویتامین E در بدن دام بیشتر نقش آنتی اکسیدان را ایفا می کند و از بدن در مقابل پرواکسیدان ها محافظت می کند. ویتامین E توسط آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز پراکسیدان ها را نابود می کند، اکثر علوفه ها حاوی ویتامین E هستند ولی بیشتر از 99 درصد آن پیش از خشک شدن و ماندگی از بین می روند.
درمان:
یکی از راه های درمان کمبود ویتامین E تزریق استات توکوفرول است و همراه این تزریق زیر جلدی سلنیوم توصیه می شود.
نبود این ویتامین در بدن باعث ایجاد خونریزی های شدید می شود، در واقع ویتامین K در انعقاد خون و لخته شدن خون نقش مهمی دارد، هر چند این موضوع در دام ها مسئله حادی ایجاد نمی کند.